Menu

Grillowany ser góralski – 29,00 PLN

Grilled reginal cheese

gruszka / żurawina / balsamico / miód

pear / cranberry / balsamico / honey

Podwędzany tatar wołowy – 47,00 PLN

Smoked beef tartar

polędwica wołowa podwędzana / szalotka / majonez jalapeno / żółtko konfitowane
/ grzyby schimei /chałka /por

smoked beef sirloin / shallo t/ jalapeno mayonnaise / yolk confit
/ schimei mushrooms / challah bread / leek

Kwaśnica na wędzonce z żeberkiem – 26,00 PLN

Sauerkrauft soup with smoked ribs

wędzone żeberko / kapusta kiszona / ziemniaki / boczek

smoked ribs / sauerkraut / potatoes / bacon

Tradycyjny rosół drobiowo-wołowy – 25,00 PLN

Traditional chicken and beef broth

domowy makaron / marchewka

homemade pasta / carrot

Żurek góralski – 31,00 PLN

Sour rye soup

jajko 58 stopni / gratin ziemniaczany / chips z majeranku / biały kabanos z naszej wędzarni

58-degree egg / patato gratin /marjoram chips / white sausage

Wolno pieczone Żebro wołowe – 57,00 PLN

Slow-roasted Beef Rib

puree z selera/papryczki faszerowane/sos demi bbq

celery puree/stuffed peppers/demi bbq sauce

Stek z  polędwicy wołowej – 92,00 PLN

Beef tenderloin steak

Frytki z moskola/Sos bbq /salsa mexicana

Moskol (potato pancakes) fries/BBQ sauce/salsa mexicana

Sznycel Cielęcy – 49,00 PLN

Veal Schnitzel

sos z jałowca/rozetka ziemniaczana/marchewka paryska

juniper sauce/potato rosette/Parisian carrots

Biodrówka  jagnięca – 69,00 PLN

Lamb rump

gnocchi borowikowe/kapusta włoska /śmietanka/ boczek z naszej wędzarni

boletus mushroom gnocchi/savoy cabbage/cream/bacon from our smokehouse

Pstrąg  Pieczony – 60,00 PLN

Baked trout

Ziemniaki confit/sałatka z mikro ziół/masło ziołowe

Confit potatoes/micro herb salad/herb butter

Kurczak Kukurydziany – 49,00 PLN

Corn Chicken

Kasza pęczak/sos z boczku i bobu/chips z parmezanu

Pearl barley/bacon and broad bean sauce/Parmesan chips

Szakszuka – 42,00 PLN

Shakshuka

peperonata/ bryndza/jajka/kiełbasa z naszej wędzarni/brioche

peperonata/ bryndza (sheep milk cheese) /eggs/sausage from our smokehouse/brioche

Z Kurczakiem – 36,00 PLN

With chicken

Mix sałat/kurczak sv/mini fiore di latte/pomidorki/bazylia/dresing bazyliowy

Mixed salad/chicken sv/mini fiore di latte/baby tomatoes/basil/basil dressing

Z Kozim serem – 39,00 PLN

Z Kozim serem

mix sałat/gruszka karmelizowana/granat/burak pieczony/vinegrette

mixed salad/caramelized pear/pomegranate/roasted beetroot/vinegrette

Gnocchi 39,00 PLN

Gnocchi

cukinia/suszone pomidory/oliwa szczypiorkowa/czosnek/czerwona cebula

zucchini/sundried tomatoes/chive oil/garlic/red onion

Fettucine – 45,00 PLN

Fettucine

krewetki/czosnek/peperoncini/suszony pomidor koktajlowy

shrimp/garlic/peperoncini/ sundried cherry tomatos

Pierogi z pomidorem suszonym – 36,00 PLN

Dumplings with sundried tomatoes

rukola/pini /sos bazyliowy

rocket, pine nuts/basil sauce

Ravioli – 38,00 PLN

Ravioli

Nduja/ ricotta/sos winno maślany/groszek cukrowy

Nduja/ ricotta/butter wine sauce/sugar snap peas

Sernik – 23,00 PLN

Cheesecake

sernik / compote truskawkowe / żel owoce leśne

cheesecake / strawberry compote / forest fruits gel

Paris – brest – 30,00 PLN

Paris – brest

ciasto parzone / krem patissiere pistacjowy / żel malinowy / chantilly pistacjowy

choux pastry / pistachio patissiere cream / raspberry gel / pistachio chantilly

Naturalne lody Bachledówka – 6,00 PLN / gałka

Natural Bachledówka ice cream

śmietanka / pistacja / sorbet truskawkowy / mięta / słony karmel / orzech laskowy

cream / pistachio / strawberry sherbet / mint / salty caramel / hazelnut

Gruszka korzenna – 24,00 PLN

Spice-infused pear

Puder czekoladowy/ mus śmietankowy/ krem karmelowy/ gruszka korzenna na cieplo

hocolate powder / whipped cream mousse / caramel cream / warm spiced pear

Owocowe lody na patyku (70% owoców) – 6,00 PLN / szt.

Fruit popsicle

malina / morela – markuja / kiwi

raspberry / apricot – markuja / kiwi

Wołowy – 55,00 PLN

Beef

Bułka własnego wypieku/wołowina/marmolada z czerwonej cebuli/boczek/cheddar/pikle/frytki extra chrupiąc

Homemade bun/beef/red onion marmalade/bacon/cheddar/pickles/extra crispy fries

Kurczak – 45,00 PLN

Chicken

Filet z kurczaka  w płatkach kukurydzianych/salsa cruda/cebula marynowana/pikle  /frytki extra chrupiące

cChicken fillet in cornflakes/salsa cruda/pickled onion/pickles/extra crispy fries

Rosół drobiowy z makaronem – 18,00 PLN

Chicken broth with pasta

Pomidorowa z ryżem – 18,00 PLN

Tomato soup with rice

Naleśniki z nutellą lub dżemem – 22,00 PLN

Crepes with nutella or jam

Pierogi z serem – 24,00 PLN

Dumplings with cheese

Filet z kurczaka z frytkami i surówką z marchewki – 26,00 PLN

Chicken fillet with potato (or fries) and carrots salad

Margherita – 29,00 PLN

Margherita

sos pomidorowy / mozzarella / bazylia

tomato sauce / mozzarella / basil

Parma – 35,00 PLN

Parma

sos pomidorowy / mozzarella / szynka parmenska / rukola / pomidory koktajlowe / parmezan

tomato sauce / mozzarella / parma ham / arugula / cherry tomatoes / parmesan

Pistacchio – 33,00 PLN

Pistacchio

Włoskie ciasto/sos biały/ fiore di latte/mortadella z pistacjami/ kruszone pisatcje /pesto pistacjowo bazyliowe

Italian dough/white sauce/fiore di latte/mortadella with pistachios/crushed pistachios/pistachio basil pesto

Capricciosa – 32,00 PLN

Capricciosa

sos pomidorowy / mozzarella / pieczarki / szynka z naszej wędzarni

tomato sauce / mozzarella / mushrooms / ham from our smokehouse