Menu

Menu

PRZYSTAWKI

Kaszanka po góralsku – 32,00 PLN

Highlander caviar (black pudding)

boczek / por / czosnek / płatki kukurydziane / ser regionalny

bacon / leek / garlic / corn flakes / reginal cheese

Podwędzany tatar wołowy – 47,00 PLN

Smoked beef tartar

polędwica wołowa podwędzana / szalotka / majonez jalapeno / żółtko konfitowane
/ grzyby schimei /chałka /por

smoked beef sirloin / shallo t/ jalapeno mayonnaise / yolk confit
/ schimei mushrooms / challah bread / leek

Grillowany ser góralski – 29,00 PLN

Grilled reginal cheese

gruszka / żurawina / balsamico / miód

pear / cranberry / balsamico / honey

ZUPY

Chłodnik z ogórka – 25,00 PLN

Cold cucumber soup

rzodkiewka / jogurt naturalny / koper

radish / natural yogurt / dill

Tradycyjny rosół drobiowo-wołowy – 25,00 PLN

Traditional chicken and beef broth

domowy makaron / marchewka

homemade pasta / carrot

Kwaśnica na wędzonce z żeberkiem – 26,00 PLN

Sauerkrauft soup with smoked ribs

wędzone żeberko / kapusta kiszona / ziemniaki / boczek

smoked ribs / sauerkraut / potatoes / bacon

Krem z bryndzy – 31,00 PLN

Bryndza (sheep’s cheese ) cream

chips z oscypka / oliwa pietruszkowa

smoked regional cheese chips / parsley oil

DANIA GŁÓWNE

Pstrąg górski pieczony w całości – 53,00 PLN

Roasted mountain trout

młode ziemniaki i warzywa / sos tatarski / kolendra / ogórek piklowany

baby potatoes and vegetables / tartar sauce / coriander / pickles

Żeberko z grilla BBQ – 44,00 PLN

BBQ ribs

ziemniak z ogniska z bryndza / sos BBQ wiśniowy

baked potato with bryndza / cherry BBQ sauce

Schabowy z kością – 42,00 PLN

Bone-in pork chop

ziemniaki z koperkiem / kapusta zasmażana

potatoes with dill / fried cabbage

Pieczony łosoś z risotto – 59,00 PLN

Roasted salmon with risotto

risotto pietruszkowe / sos cytrynowy / sałata pak choy

parsley risotto / lemon sauce / pak choy lettuce

Stek ze schabu – 55,00 PLN

Pork loin steak

puree ziemniaczane po góralsku / warzywa pieczone

highlander style mashed potatoes / baked vegetables

Filet z kurczaka zagrodowego faszerowany bryndza – 47,00 PLN

Farm chicken fillet stuffed with bryndza (sheep’s cheese)

włoskie kluski / suszony pomidor / ser feta / lazur / chorizo / palony brokuł

Italian dumplings / sun-dried tomato / feta cheese / lazur blue cheese
/ chorizo / roasted broccoli

Polędwiczka wieprzowa – 49,00 PLN

Pork loin

krokiet ziemniaczany z boczkiem / mus z batata i dyni

potato croquett with bacon / sweet potato and pumpkin mousse

Stek z polędwicy wołowej – 86,00 PLN

Beef sirloin steak

ziemniak z ogniska z bryndza / sos pieprzowo – koniakowy

baked potato with bryndza (sheep’s cheese) / pepper and cognac sauce

Gołąbki z czarna soczewicą – 38,00 PLN

Stuffed cabbage rolls with black lentils

potrawka grzybowa / kapusta włoska / czarna soczewica / batat / seler naciowy
/ pomidory suszone / sos pomidorowy / warzywa okopowe

mushroom stew / savay cabbage / black lentils / sweet potato / celery
/ sun-dried tomatoes / tomato sauce / root vegetables

Pierogi ruskie – 35,00 PLN

Dumplings with potatoes and cottage cheese

mus cebulowy / krążki cebulowe

onion mousse / onion rings

Pierogi z jagnięciną – 42,00 PLN

With lamb

mus pietruszkowo-miętowy / sos demi-glace / czosnek niedźwiedzi

parsley-mint mousse / demi-glace sauce / wild garlic

Pierogi z owocami sezonowymi – 29,00 PLN

Fruit dumplings

pierogi z owocami sezonowymi / słodka śmietana

dumplings with seasonal fruit / sweet cream

SAŁATKI / MAKARONY

Machcceroni al. Feretto (zapiekany makaron własnej produkcji) – 42,00 PLN

Artisanal maccheroni al. Ferretto pasta (homemade pasta)

kurczak / brokuł / ser pleśniowy / ser regionalny

chicken / broccoli / blue cheese / regional cheese

Penne z suszonymi pomidorami – 38,00 PLN

Penne with sun-dried tomatoes

suszony pomidor / bazylia / czosnek / oliwa / szpinak

dried tomato / basil / garlic / olive / spinach

Z pomidorem i burrata – 39,00 PLN

Z pomidorem i burrata – 39,00 PLN

miks sałat / orzech ziemny /sos z rukoli / pomidor

lettuce mix / peanuts / arugula sauce / tomato

Z łososiem pieczonym i cukinią – 40,00 PLN

With roasted salmon and zucchini

miks sałat / cukinia / truskawka / sambal / limonka

mix of salad / zucchini / strawberry / sambal / lime

Sałatka ze szparagami – 33,00 PLN

Asparagus salad

mix sałat / szparagi / boczek z naszej wędzarni / ser lazur / sos gruszkowy

salad mix / asparagus / bacon from our smokehouse / blue cheese lazur / pear sauce

BURGERY

Wołowy – 59,00 PLN

Beef

wołowina / sałata rzymska / konfitura z czerwonej cebuli / boczek z naszej wędzarni
/ ogórek kiszony / camembert

beef/ romaine lettuce/ red onion confiture/ bacon from our smokehouse
/ pickled cucumber/ camembert

Rosół drobiowy z makaronem – 18,00 PLN

Chicken broth with pasta

Pomidorowa z ryżem – 18,00 PLN

Tomato soup with rice

Naleśniki z nutella lub dżemem – 22,00 PLN

Crepes with nutella or jam

Spaghetti a’la bolognese – 24,00 PLN

Spaghetti a’la bolognese

Filet z kurczaka z frytkami i surówka z marchewki – 26,00 PLN

Chicken fillet with potato (or fries) and carrots salad

Paluszki z dorsza z frytkami i mizeria – 27,00 PLN

Cod fish fingers with fries and cucumber salad

DESERY

Sernik – 23,00 PLN

Cheesecake

sernik / compote truskawkowe / żel owoce leśne

cheesecake / strawberry compote / forest fruits gel

Paris – brest – 26,00 PLN

Paris – brest

ciasto parzone / krem patissiere pistacjowy / żel malinowy / chantilly pistacjowy

choux pastry / pistachio patissiere cream / raspberry gel / pistachio chantilly

Naturalne lody Bachledówka – 6,00 PLN / gałka

Natural Bachledówka ice cream

śmietanka / pistacja / sorbet truskawkowy / mięta / słony karmel / orzech laskowy

cream / pistachio / strawberry sherbet / mint / salty caramel / hazelnut

Owocowe lody na patyku (70% owoców) – 6,00 PLN / szt.

Fruit popsicle

malina / morela – markuja / kiwi

raspberry / apricot – markuja / kiwi

Semifreddo z markują – 25,00 PLN

Semifreddo passion fruit

beza / sorbet truskawkowy / żel marakuja / żel truskawkowy

meringue / strawberry sorbet / passion fruit gel / strawberry gel

pfr logo